随着人们消费水平的进步，对饮食尤其是职工食堂的就餐水平要求越来越高，许多人会抱怨食堂饭菜难吃，出品种类少，食材多选用廉价的。殊不知，并不是食堂承包公司出品服务水平太差，而是受餐标限制，在这个午餐随便叫个外卖都要20左右的年代，许多企业的职工食堂餐标却只有七八块，还要求两荤一素+炖汤。餐标低要求高也就算了，许多时候，有的企业以前是自营的，厨房设施设备很落后，还要求团餐公司进场要投入几十万的装饰改造费用。许多时候，这样的职工食堂，关于团餐公司来说，接手便是亏本。
  不过说实话，关于团餐公司来说，企业职工餐标低的状况，我们也是能够理解的，行政后勤人员想进步餐标，和老板磨破嘴也难以被同意，公司为控制合理预算，不予同意也情有可原。在许多企业高层来看，食堂便是个管饱的地方，不求吃好只求吃饱就行了，哪那么多事呢！

  其实面对这种状况，行政后勤人员不妨咨询下职工的意见，能够将就餐形式改为自助式，公司补助部分照旧，想吃好点的职工就自费吃好点，也便是经过改动就餐形式，餐标的事情就被绕过了；比如称重式自助，便是你想少花钱，能够做到吃饱的前提下比以前花的还少。（这一点出乎老板们的预料吧，职工有钱了，愿意自己出钱吃点喜欢的，你干嘛不给经过哩？）

  最重要的是：相较于传统的形式，自助式尤其称重自助式，要求厨师长主动改变出品，菜单设计要求养分调配均衡，这是最鲜明的改变。绕过了餐标的问题，优质优价，旧的食堂菜谱就不适应了， 一分钱一分货嘛 。

  比如，职工食堂承包自助称重实施后，甲方行政人员给出的最重要的反应是：一个月过去了，没有一个职工投诉过菜品问题，没有人去较真菜价高的问题。我们最大的感受是，厨师长为确定职工喜欢的菜品费尽心思。

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